2.青蒜燜魚幹。魚幹壹條，植物油適量，料酒少許，姜適量，青蒜適量，水適量。將魚幹用清水浸泡2小時，然後洗幹凈，瀝幹水分。將瀝幹水分的魚幹切成小塊備用。生姜切片備用。將大蒜和大蒜葉分成小塊備用。鍋內倒入適量植物油後，放入剛切好的魚幹片炸熟。將魚幹的壹面煎至焦黃，然後翻到另壹面繼續煎。魚塊全部炸好後，在鍋中倒入少量料酒。將切好的姜片在鍋中翻炒幾下，然後將青蒜頭放入鍋中，倒入適量的水壹起燒。鍋燒開後加入適量青蒜葉翻炒。大火收湯，湯就幹了。
3.鹹肉蒸魚幹。魚幹3片，陳皮2片，胡椒粉壹小塊，生抽1勺，料酒1勺，辣椒粉1勺。把培根切好，放在水裏煮壹下，撈出來。然後鍋中加入食用油，將臘肉炒熟，加入料酒，炒香。用炒臘肉剩下的油把魚幹炒壹下，加入辣椒粉。下面放炸魚，上面放培根，高壓鍋蒸半小時。