茶油腐乳是腐乳的壹種，屬於紅色腐乳，是我國特有的發酵產品之壹。其產地主要集中在湖南永州、廣西桂林、江西吉安等地。茶油腐乳是以大豆為主料，花椒、鹽為輔料，用茶油浸泡，用天然香料腌制而成。色澤鮮艷，味道鮮美，香氣撲鼻。茶油腐乳松軟芳香，富含蛋白質，能增進食欲，延年益壽。同時，茶油中含有油酸、亞油酸等對人體有益的物質。因此，茶油腐乳深受廣大人民群眾的喜愛。
茶油腐乳營養豐富，蛋白質含量在65438±02%以上。茶油腐乳中的植物蛋白經過發酵後分解成各種氨基酸，產生酵母等物質，可以刺激食欲，增進食欲，幫助消化。腐乳富含維生素B，不僅能補充維生素B12，還能預防阿爾茨海默病。獨特的大豆異黃酮具有保健功能；茶油中還含有豐富的油酸、亞油酸、不飽和脂肪酸、維生素E、角鯊烯和黃酮類物質，具有去火、護膚、明目、烏發、抑制衰老的作用，對慢性咽炎和高血壓、動脈硬化、心血管疾病的預防有很好的效果。