蔥爆筆管魚（海兔子）
筆管魚也叫籽烏，家住海邊，所以小時候經常吃，壹般直接清蒸，蔥爆會好很多。
用料 ?
筆管魚 500g
姜 3片
蒜 3瓣
耗油 2勺
醬油 2勺
白糖 1勺
大蔥 1根
洋蔥 半個
蔥爆筆管魚（海兔子）的做法 ?
將買來的筆管魚用清水沖洗幹凈，上鍋蒸10分鐘，備用。
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準備好調料和配料。
熱鍋冷油，加入姜，大蔥，大蒜，洋蔥爆香，這時候洋蔥和大蔥要留壹半後面做色。
放入筆管魚煸炒幾下，然後倒入醬油，耗油和白糖。
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如果感覺水不夠就加半碗水，壹般不用加，筆管魚會出水，開小火蓋上鍋蓋燜燒
大概20分鐘，開蓋，加入剩下洋蔥，大蔥開大火翻炒，等收點汁就好了
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裝盤，撒上點蔥花，點綴壹下就可以了。
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小貼士
筆管魚本身含鹽量就高，所以鹽巴不用放