鱸魚，體細長，側平，壹般長30 ~ 40厘米，重400 ~ 1000克，眼間隔略凹。它們之間有四條山脊。嘴巴很大，下顎比上顎長。吻部尖，牙齒小，排列在下顎、犁骨和腭骨上的蓬松齒帶中。前鰓蓋後緣有細鋸齒，角部和下緣有鈍刺。側線與體後緣完全平行，體表布滿微小的梳狀鱗片，皮質粗糙，鱗片不易脫落，體背側呈青灰色。腹側灰白色，體側和背鰭棘上散在黑色斑點。隨著年齡的增長，斑點逐漸不明顯。背鰭稍有分離。第壹背鰭發育有12根硬棘。第二背鰭由13鰭組成；腹鰭位於胸鰭起點的後面。第二背鰭基部淺黃色，胸鰭黃綠色，尾鰻叉淺棕色。
桂花，鱖魚。身體高而扁平，背部隆起。嘴大，下頜明顯長於上頜。上下頜骨、犁骨、瓣骨上有大小不壹的小牙齒。前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4根大棘。後鰓蓋的後緣有兩個大棘。頭部有鱗，鱗片小；側線沿後弧向上彎曲。背鰭分為兩部分，兩部分相互連接。前部是硬刺，後部是軟鰭。身體黃綠色，腹部灰白色，側面有不規則的深褐色斑點和斑塊；從接吻端穿過眼眶到背鰭的前下方有壹條狹長的黑帶。