1，水果生吃的時候
馬蹄蓮可以當水果生吃，但需要註意的是，馬蹄蓮生長在土壤中，馬蹄蓮的表皮布滿了細菌。所以壹定要去皮洗凈，用熱水消毒後再吃。這樣吃出來的馬蹄蓮香甜爽口，能保留馬蹄蓮原有的風味和營養。
2.當蔬菜被烹飪和食用時。
馬蹄蓮可以和當歸、薏苡仁壹起煮著吃。先將當歸切片，放入盛有清水的鍋中，煮半小時。然後，撈出當歸渣，將切好的馬蹄蓮和薏米放入鍋中煮熟。當歸薏米粥沒那麽燙的時候，可以根據個人口味加入適量蜂蜜。
當歸薏米馬蹄蓮粥能提高人的免疫力，清熱解毒，有效緩解咽痛癥狀，預防癌癥。
3.燉湯
馬蹄蓮也可以和無花果壹起燉，要準備的材料有馬蹄蓮、無花果、適量的生姜、蔗糖。先將馬蹄蓮去皮，洗凈切塊，無花果洗凈切塊，取適量生姜。然後，將馬蹄蓮、無花果、生姜放入燉品中，將蔗糖和適量的水放入燉品中，燉兩個小時左右。馬蹄蓮無花果湯可以清熱解毒。