材料:海參6只。
輔料:油、鹽、蠔油、蔥。
1，主要成分:海參。
2.去除海參的內臟。
3.然後沖洗掉。
4、冷水入鍋，燒開後用文火慢燉。
5.取出後裝盤備用，湯留著備用。
6.將大蔥切成滾刀塊。
7、熱油，放入蔥爆炒。
8.放入備用海參。
9.加入適量的蠔油。
10，加入適量煨海參湯。
11.加鹽調味，攪拌均勻。
12，旺火收汁，然後關火。
13，出鍋裝盤，上桌。
購買海參應註意的事項
1.外觀:壹個好的海參外觀應該是深色，光滑，有光澤，沒有明顯的汙漬和裂紋。顏色太淺或者太白，表面有很多小孔，或者表面不光滑，都是不好的海參。
2、形狀:好的海參應形狀完整，肥瘦相間，不變形、不軟化、不變硬。如果海參太幹或太軟，都是壞海參。
3、嗅覺:好的海參應該沒有異味，應該有明顯的海洋氣味，如果聞到異味或發黴的味道，那麽就是壞海參。
4.產地:海參的產地很重要。壹般來說，質量好的海參產自海洋環境相對幹凈的地方，如加拿大、阿拉斯加、日本等。在壹些品質較差的地區，海參的品質相對較差。