叫公雞叫公雞，然後嘗嘗郴州的名菜燒雞。
無獨有偶，重慶和郴州都叫燒雞，但兩地的做法卻大相徑庭。
重慶的燒雞偏向於烤，在選材和做法上與普通菜品沒有太大區別。該麻的麻，該辣的辣。做菜的時候，很多店都會加豆瓣醬。
郴州的燒雞在選材和做法上更加講究。公雞必須用老公雞壹年以上，壹般體重5斤以上。老雞做出來的烤雞皮更加酥脆，風味十足。公雞處理好後，放在高壓鍋裏燉幾分鐘，然後油炸，加入辣椒、生姜等調料。如果在店裏吃的話，辣椒和生姜會比較多。壹個是補重量，壹個是口感飽滿。壹只五六斤的烤雞至少有兩個大鍋。壹桌人可以點壹個5-6斤的燒雞和幾個涼菜。每桌消費300元左右。
郴州有壹條街，五裏堆路，專門做燒雞，壹條街幾十家燒雞店，每天晚上都爆滿。湖南人吃辣。點菜的時候妳跟老板說，只要是微辣的，端上來就會出汗。無法想象什麽級別的辣才是超級辣？吃烤雞，冰啤酒，冷黃瓜是最好的搭檔。