壹、韭菜火腿炒鵝蛋
1、食材：韭菜、鵝蛋、火腿、鹽、味精、色拉油
2、做法：將備好的韭菜置於清水中清洗幹凈之後，將其瀝幹凈水分之後切成段狀備用，再將備好的鵝蛋打碎之後置於碗中攪拌均勻之後，加入適量的食用鹽和雞精攪拌均勻之後備用，再將備好的火腿切成碎末狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的鵝蛋置於鍋中烹制成熟之後將備好的韭菜置於鍋中繼續進行煸炒，再加入適量的食用鹽攪拌均勻之後將備好的火腿置於鍋中翻炒均勻之後即可出鍋食用。
二、鵝蛋炒牛肉
1、材料：牛肉、酒、黃瓜條、小蘇打、鵝蛋、蔥、魚露
2、做法：將備好的牛肉置於清水中清洗幹凈之後將其置於碗中加入適量的清酒、胡椒粉、生粉、香油壹起置於牛肉中進行攪拌，等攪拌均勻之後進行腌制，等處理好之後再將備好的鵝蛋打碎之後將其置於碗中加入適量的香蔥壹起攪拌均勻之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將腌制好的牛肉置於鍋中煸炒，等牛肉逐漸接近於成熟之後再將備好的鵝蛋置於鍋中繼續煸炒，可以在出鍋的時候根據個人的口味考慮是否加入魚露。