材料:豬裏脊肉、東北黑木耳、雞蛋、姜蔥末、醬油、料酒、香油、鹽、味精。
練習:
1.裏脊肉切片，木耳洗凈撕成小花。將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和水，攪拌均勻。
2.將鍋置火上，加入少量油加熱，將雞蛋煎好後放在碗裏。
3.原鍋燒熱油，放入蔥姜末炒香，再放入肉絲炒至發白，放入料酒、醬油、味精、鹽，然後將雞蛋、木耳放在壹起，翻炒均勻，淋上香油將茄子燉成醬。
材料:500克長嫩茄子。
原料:澱粉8克，色拉油750克。
調料:豆瓣醬50g，糖15g，味精5g，蔥姜蒜3g。
制作:
(1)茄子去蒂，洗凈，切成兩斜花刀，蔥切成豆瓣，姜切絲，蒜切片。
(2)勺子裏放油，燒至六七成熱，放入茄子炒透，然後倒出瀝幹油。
(3)勺內放少許底油，燒熱，入鍋煸炒蔥姜末，放入豆瓣醬，放入湯汁、鹽、糖和炒茄子，燒開後用小火煨，再放入味精和蒜片，汁濃後用濕澱粉勾芡，放油，即可食用。
關鍵:湯少的時候，要經常晃動勺子，防止勺子底部被燒焦。希望我的回答能給妳壹些幫助~新人在升級~ ~ ~希望能得到大家的支持~ ~ ~給我壹個滿意~ ~ ~ ~謝謝。