輔料:蔥適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，大料適量，茴香籽適量，草果3顆，桂皮適量，辣椒醬適量，香菇幹適量，白胡椒籽適量。
火鍋底料的做法:
1，部分原料，辣椒，幹辣椒，鮮辣椒，辣椒面，辣椒醬。
2.另壹部分原料:香葉、草果、肉桂、大料、茴香籽、花椒籽、冰糖、幹香菇和幹香菇可以省去。
3.剁碎新鮮的辣椒和洋蔥，姜和大蒜。
4.取壹半幹辣椒，切成小塊。
5.將幹香料放入溫水中浸泡10分鐘。
6、起鍋，將黃油融化後加入菜籽油，放入蔥姜蒜，慢慢煨出香味。
7.蔥，姜，蒜都變得有點幹，撈出來了。
8.加入浸泡過的幹辣椒。
9.加入其他浸泡過的幹香料，煨十五分鐘。
10，加辣椒醬。
11.加入新鮮辣椒段。
12，加點胡椒粉。
13，加入冰糖、香葉、料酒小火燉15分鐘。
14，煮好後放已經撈出來的蔥、姜、蒜。這只是底料。當妳火鍋時，妳應該加入骨頭湯或水。
15，用小鍋做成，冷藏，可以保存幾天。