魚醬油做好以後，不僅用在蒸魚上，湖南的剁椒魚頭或小炒肉也可以作為菜肴的主要調料。
在我們北方地區，比如做剁椒魚頭、炒肉，如果沒有蒸魚和醬油，可以換成極其鮮美的風味。極鮮也是復合醬油的壹種，比醬油新鮮。
做清蒸魚的話可以直接用口味重的魚醬，南方口味輕的地區魚醬可以二次加工。具體方法如下:
1.準備500克芹菜，250克胡蘿蔔和蔥，100克姜和250克香菜。
2.口感極鮮的1瓶(500ml)、半瓶東谷壹品鮮醬油(500ml)、100g魚露、50g雞粉、200g冰糖醬油、50g冰糖、適量鹽倒入盆中。
3.不銹鋼鍋中放入8公斤清水，放入切好的菜料，大火燒開，小火煮至菜香，胡蘿蔔粘稠，撈出濾渣。倒入調味汁，大火煮至冰糖融化，關火待用。
註意:①有條件的朋友也可以放壹些幹紫菜、幹貝或者土魚提神。
②最好當天用自制的蒸魚汁。如果不能用，冷卻後放入冰箱，第二天再用。這裏需要註意的是，自制的蒸魚醬油最多可以保存兩天，因為添加了蔬菜料，汁液容易酸敗。