清蒸黃魚既好吃又簡單，具體操作方法如下：
操作材料：黃花魚、小米辣、香蔥、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸魚豉油。
1、首先，黃花魚刮鱗、去鰓、去內臟、去腹內黑腹、去腹內脊骨下的大塊汙血，沖洗幹凈。
2、然後在魚身兩邊各深劃兩刀，將姜片塞在刀口處，魚鰓處各放壹片姜，腹肉放兩片姜，表面淋少許料酒；放蒸鍋，大火上汽後蒸10-12分鐘，根據魚的大小調整時間。
3、將小米辣斜切粗絲，香蔥切末，大蒜剁碎。（吃不了辣的只放香蔥末即可。）
4、出鍋後倒掉魚盤中的汁水，去掉表面的姜片，均勻鋪撒小米辣、香蔥末、蒜末。（冰凍黃花魚的腥氣比較大，蒸完的湯汁壹定要掉倒，食用時魚肉鮮美不腥。）
5、燒壹點植物油，油即將冒煙時離火，均勻地淋在魚身小料上，激發出香味。趁熱淋上蒸魚豉油，魚肉夠不夠味就全在這豉油上了，可多淋壹些。清蒸黃花魚，鮮美嫩滑，清淡可口。（最後的潑熱油是點睛之筆，如果為了追求低脂而省掉此步，這道蒸魚就大打折扣了。）