2、面團(面團):取壹個大盆，將適量溫水倒入盆中，將發酵好的酵母倒入盆中，用手攪拌均勻。
3.然後加入面粉，用手把面粉從盆底挖起來，然後用拳頭。
4.將面團放在溫暖的地方，用另壹個鍋蓋上。等待發酵。
5、面團發酵，看上面很多小孔。
6、和堿性水。在溫水中加入3勺堿性面條，攪拌均勻。
7、面條:在發酵好的面條中加入活堿水，將堿水均勻揉至面條內側。
8.然後加入3勺面粉，揉成光滑的面團。二次發酵。
9.切壹部分第二次發酵的面團，面團有很多孔。揉成長條。
10.把長條卷成面包，刷壹層紫蘇油，撒上苜蓿草粉。
11.把面包卷起來，切成等份。
12.做苜蓿卷:取剛切好的小劑量，用手捏薄，對折，向兩邊拉伸，繞在左手拇指上，用拇指按壓。
13，上鍋蒸，氣出來後再燜25分鐘，關火2分鐘後出鍋。