如何收藏大蒜？

1，掛藏法。想吃原汁原味的鮮蒜，不妨壹次性多買幾個，編辮子之類的。之後把蒜辮掛在窗戶或窗邊等通風處，這樣可以延緩大蒜發芽的時間，每次都能吃到新鮮的大蒜。如果怕麻煩，超市裏賣的帶透氣紗布的糖蒜可以倒掛在通風處。

2.冷藏法。大蒜買的少，就不適合掛了。這時候最好把大蒜和其他蔬菜壹樣放在冰櫃裏。千萬不要冷凍，大蒜在適宜的低溫下至少可以保存半個月，不會發芽，也不會腐爛。

3.腌制法。如果妳對大蒜的新鮮度要求不高，蒜量也不大，可以把大蒜去皮，放在幹凈的盒子裏，撒壹把鹽在上面。這樣保存的大蒜，很長時間都不會發芽。

4.油浸法。另壹種常見的方法是先將大蒜去皮，放在幹凈的盒子裏，在上面澆壹層植物油。這是壹種脂肪隔離法，可以將大蒜與空氣隔離，延緩其出芽或腐爛。

註意:大蒜最怕高溫，所以保存大蒜的時候，不要放在有暖氣的房間裏。此外，塑料袋的透氣性差，儲存大蒜時容易造成空氣流通不暢，提高袋內溫度也會導致大蒜發芽或腐爛。