1，油爆雙脆:
油煎雙酥屬於魯菜，是山東地區的傳統名菜。烹飪以炒植物油為主。正宗的油爆雙酥法難度極高，對烹飪的要求極為苛刻。壹秒不熟，壹秒不脆。這是中國菜中最難做的菜之壹。
2、九轉大腸:
九轉大腸，原名紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜，屬於魯菜。這道菜最早是清光緒初年濟南九華樓酒樓老板創制的。它的做法是先將豬的大腸焯水，然後油炸，再倒入十多種調料，用微炮制作而成。煮後酸甜香辣鹹，色澤紅潤，質地柔軟。
3、糖醋黃河鯉魚:
糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜。濟南北面靠近黃河，所以做菜用的鯉魚就是黃河鯉魚。這種魚生長在黃河深水中，頭尾金黃，鱗光肉嫩，是宴席上的佳品。
4.洋蔥燉海參:
洋蔥炒海參是山東膠東的壹道名菜，屬於魯菜。也是青島十大名菜之壹。這道菜是從山東引進的，以水發海參和大蔥為主料。海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，食後無汁。
5、壹塊豆腐:
壹品豆腐，經典名菜，屬於儒家美食。這道菜潔白、細膩、鮮嫩、營養豐富，很受歡迎。馮驥才先生曾說，豆腐對養龍種有很大貢獻。