佐料
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三七葉400克
佐料
大蒜
4片花瓣
鮮醬油
1湯匙
米醋
1湯匙
麻油
1茶匙
冷拌三七葉
1.
這是買來的三七葉。
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2.
基本上不需要挑。都是新鮮幹凈的。
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3.
將大蒜搗碎，加入鮮醬油和米醋。
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4.
放入適量香油拌勻。
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5.
將鍋用水燒開，將三七葉焯壹下；快，它壹變軟，就把它撈出來。
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6.
如果用純凈水太涼，會有脆脆的味道。
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7.
瀝幹水分，裝盤，倒入蒜汁，拌勻即可食用。
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冷拌三七葉成品圖
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烹飪訣竅
熱燙的速度壹定要快。壹旦變白，就會變色。取出後會放入冷水中煮，以保持酥脆的口感。