如果妳吃生牛肉，我建議妳盡快吃。如果保鮮的話，要用塑料袋包裝，放入冰箱低溫保存。存放時間壹般為1-2個月。時間長了，肉的味道會受到影響，會發生變化。
熟牛肉儲存時間較短。市場上所有的產品都是用防腐劑和真空保存的。家裏很難有這樣的條件。壹般在冰箱裏保存3天。也可以將燉牛肉存放在低溫冰箱中，冷凍後食用時再煮沸。
1.把酒放在肉裏，鹽放在裏面，抓起來壓平。表面放花生油(肉泡在油裏)——20多度的溫度可以保持到晚上(12小時左右)。
2.把醬油放在肉裏。抓起來蓋好(常溫下可以放6-7小時左右)。
3.做五香牛肉——我不會做，但是會做壹個多月——夏天。
4.用醬料或紅燒牛肉煮牛肉，可以堅持三四天。
5.將密封的替代品放入井中。第二天可以放進去(壹定要密封，不然井水會被肉汙染)。
不知道牛肉為什麽會變色——氧化反應什麽的，像蘋果——或者脫水——我用鹽來解決大部分食物氧化反應，或者醋。不知道牛肉行不行。我沒註意到。如果食物是脫水的，當然是在密封的碗裏或袋子裏。