雞胸肉適量
正菜外的附加菜
適量的青椒
胡蘿蔔適量
黑木耳適量
香菇
調味汁
適量甜面醬
海天醬油適量
醬油適量
適量的糖
洋蔥和姜水的數量
洋蔥姜水
蔥花適量
姜末適量
澱粉水
澱粉適量
適量的冷水
嫩煎雞胸肉的步驟
1.準備三汁:1。蔥姜蒜:蔥姜末加涼水2。醬料:甜面醬、海天醬油、生抽、糖、蔥姜蒜、冷水3。澱粉水:澱粉加水。
2.雞胸肉切片，先松壹下，沒有肉錘，可以用叉子插壹些孔，然後用刀背拍幾下。
3.切成肉丁，加入鹽、味精、醬油、料酒、黑胡椒、少許蛋清和洋蔥姜水15分鐘。
4.青椒切小塊，胡蘿蔔切段，香菇碎，木耳焯壹下備用。
5.熱鍋放涼油，放入雞丁，翻炒變色，然後避汁出鍋。
6.稍微翻炒壹下胡蘿蔔，放在壹邊。
7.另起鍋熱油，依次放入雞丁、胡蘿蔔丁、青椒、香菇、木耳。
8.加入調味汁，煎壹分鐘。
9.加入澱粉水、鹽、味精調味，炒壹分鐘，出鍋。
10.上菜，完成。