蒲公英炒雞蛋有利於人腦發育，雞蛋對神經系統有很大作用。雞蛋中的膽堿可以很好的提高記憶力，從而達到大腦發育的功能。蒲公英炒雞蛋也可以延緩衰老。有些百歲老人能長壽，堅持每天吃壹個雞蛋，所以雞蛋對人的健康很有幫助，真的能延緩衰老。
2.保護肝臟
蒲公英炒雞蛋可以很好的保護我們的肝臟，其中雞蛋中的蛋白質可以修復人體肝臟損傷，雞蛋中的蛋黃可以促進細胞再生。蒲公英炒雞蛋還能增加血漿蛋白量，加速代謝功能，提高人體免疫力。
3.美容護膚
蒲公英炒雞蛋可以很好的美容護膚。雞蛋中含有大量的鐵，對人體造血功能非常好，能使人面色紅潤，氣血通暢。如果缺鐵性貧血的人經常嘗試蒲公英炒雞蛋，對補血改善皮膚組織很有幫助，使皮膚光滑美白，不再長斑、長痘等皮膚病。
4.清熱解毒
蒲公英炒雞蛋可以清熱解毒。雞蛋中的蛋白質對人體非常有益，可用於熱毒，非常適用於各種感染和化膿性疾病。特別是能清肝熱，主要用於治療肝熱腫痛、桃關節炎等。蒲公英炒雞蛋還可以預防動脈硬化和癌癥。現在癌癥死亡率壹年比壹年高，我們有必要提前做好預防措施。