姜壹根、色拉油2大勺、醬油3匙、味精少許、豬肉餡500g、蒜3瓣、蔥壹小塊、酸菜500g、花椒粉1匙
東北酸菜餡餃子步驟1
餃子的形狀不重要重要的是裏面的餡，餡鮮了味才美，所以菜呢要撈出來洗凈，壹定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上圖所示
步驟2
肉餡要用刀剁，剁出來的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、姜末、花椒粉攪拌均勻
步驟3
將油燒熱放入蔥姜蒜關火待油涼了倒入肉餡中，順時針攪拌均勻
步驟4
拌出來的肉餡要油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌成上圖
步驟5
將面和成絮狀，然後和成光滑的面團
步驟6
將面團揪成小劑子
步驟7
將小劑子放上布面搟成餅
步驟8
包餃子嘍
步驟9
下水煮餃子了，開水下鍋要順時針攪動，高蓋子煮餡開蓋子煮皮，第壹次開過澆壹次冷水，順時針攪動別沈底了 ，再開鍋的時候再填壹次冷水，開鍋餃子就好了，可以吃了
步驟10
撈出控幹水分就可以吃了。壹定要蘸蒜醬哦