蛋炒飯怎樣分開米粒

1.可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為幹爽，易做蛋炒飯之用；2.將雞蛋打散攪拌均勻；3.米飯放人壹容器裏，用稍大些的勺子將米飯搗松，然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液；4.將炒鍋刷洗幹凈，倒人適量食用油，油熱後放人蔥花熗鍋，隨後把已經攪拌好的雞蛋米飯倒進鍋中，反復翻炒。還可根據不同回味添加壹些輔料，如胡蘿蔔粒、黃瓜丁和火腿肉等。當翻炒後的米飯成為黃燦燦的顏色時,即可出鍋。用此妙招烹制的蛋炒飯既省火、省時、省力，又能夠保持蛋炒飯中的營養，還不會發生糊鍋現象。此外，用雞蛋和多種不同的食物攪拌在壹起，可烹飪出不同口味的菜肴。如用玉米粒拌雞蛋偏炒後，鮮酥爽口；饅頭切成丁與雞蛋攪拌油炸後，脆香可口；窩頭丁拌上雞蛋烹制後，則是外酥裏軟，香酥適口妳可以用隔夜飯,放油的時候不用太多,也不要太少,適中就可以了.然後把妳的雞蛋用筷子或者攪蛋工具,把雞蛋攪混,就好像有點水的感覺,不必下水.接著就放下飯去抄,抄到油沾到差不多每壹粒飯的時候,就可以放下蛋,放蛋的時候,壹定要把它作圓圈的姿勢,淋在飯上面,要保證差不多每壹粒飯都沾有蛋,最後繼續炒就可以了.