4湯匙橄欖油、2-3個冬蔥、2瓣大蒜、500克黃瓜、300克茄子、1/2茶匙幹百裏香、1/2茶匙幹牛至、4湯匙紅酒、400克罐裝番茄塊、2湯匙切碎的番茄、少許鹽和香菜(芫荽)。
香辣牛排燉菜香辣牛排燉菜如下:
1.將兩湯匙油倒入大煎鍋中，加熱。洋蔥和大蒜去皮切碎，放入鍋中，用中火翻炒3-4分鐘。
2.把葫蘆和茄子沒用的部分切掉，洗凈，用壹平方厘米切成方塊，和百裏香、牛至壹起倒入鍋中。與小蔥拌勻，翻炒5分鐘。
3.加入葡萄酒、番茄丁和果汁、切碎的番茄和少許鹽。蓋上蓋子燜15分鐘，不時攪拌，直到蔬菜變軟。
4.炒菜時，倒入茴香粉、幹紅辣椒粉、紅辣椒粉等。放入小碗中，加入壹撮鹽拌勻，抹在牛排兩面。
5.將剩余的橄欖油倒入厚底的煎鍋中。等油冒煙了，再放入牛排煎。牛排的生熟程度可以按照以下建議來控制:每面煎4-4.5分鐘為半熟，5.5-6分鐘為半熟，6-8.5分鐘為全熟。牛排的厚度也會影響烹飪時間。
6.將牛排分別放入食客的盤子中，與辣牛排和蔬菜壹起端上桌。