1.將帶殼的新鮮花生用清水浸泡10分鐘，反復搓揉幾次，將花生表面的沈澱物清洗幹凈。
2.將洗凈的花生放入沸水鍋中，加入1000ml水(不含花生)，撒上1湯匙鹽，拌勻，浸泡20分鐘。
3.大火燒開後，轉中火，煮30分鐘。將煮熟的花生浸泡1-2小時，倒入筐中瀝幹水分，即可食用。
練習2:
鹹花生的材料:
生花生仁800g，鹽1湯匙(15g)，白糖1茶匙(5g)。
鹹花生的做法:
1.將生花生仁用流動水洗凈表面雜質，放入鍋中，加水(以水沒過花生仁為宜)，再加入鹽和白沙糖，攪拌均勻，浸泡12小時。
2.取出浸泡過的花生仁，瀝幹水分，攤在大盤子上，放在陰涼幹燥的地方靜置5小時，使花生仁半幹。
3.將半幹的花生仁鋪在微波爐提供的大玻璃盤中，用中火(600瓦)加熱2分鐘，然後取出翻面，驅散熱氣。用中火(600瓦)加熱2分鐘，然後取出翻面，再加熱至花生酥脆可口。
花生數量隨意，精鹽適量，八角桂皮少許。
練習編輯
1.花生洗凈，用開水浸泡。
2.再洗壹遍，放入鋼鍋中，加鹽、八角、桂皮，大火燒開；撇去浮沫，轉小火煮，待湯汁均勻冷卻，在菜盤中加點湯。