北方元寶餛飩:取壹張餛飩皮，平鋪在手掌上。用筷子取適量肉餡，放在略下方的餛飩皮中間。將餛飩皮的壹面卷至約1/2餛飩皮。再卷進去，卷到餛飩皮的3/4。將餛飩皮的兩個角重疊，捏緊。
四川餛飩又叫餛飩湯:取壹張餛飩皮平鋪在手掌上，用筷子在餛飩皮中央夾入適量肉餡。將餛飩皮對角對折，將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡。把兩個角折在壹起，然後緊緊地捏在壹起。
港式餛飩裹法:取壹張餛飩皮平放於掌心，用筷子在餛飩皮中央夾入適量肉餡。用筷子把餡壓下去。用五指捏中間的餛飩皮。用虎口反復捏印章。
餛飩
餛飩(餛飩或餛飩)，廣東、廣西、天津稱餛飩，巴蜀稱餛飩，是中國傳統食品。餛飩起源於中國北方的壹種傳統民間面食。裏面塞著細面條，放在鍋裏煮，壹般還配湯。餃子幾千年來沒有明顯變化，餛飩卻在南方發展起來，有了獨立的風格。
從唐代開始，正式區分餛飩和餃子的名稱。時至今日，餛飩已成為壹種名多、制作各異、味道鮮美、遍布全國的著名小吃，深受人們的喜愛。