1.蛤蜊要先用流水反復沖洗，然後用手輕輕摩擦，去除殼內的泥沙。
2.如果有些地方不能用手洗，可以用更硬的刷子刷掉壹點。
浸泡蛤蜊使其吐沙
存放蛤蜊的水壹般比較渾濁，買回來的蛤蜊會有很多泥沙，所以這個時候不能只擦洗蛤蜊表面，而是要把蛤蜊浸泡在水中壹段時間。
泡蛤蜊的時候最好在水裏放適量的鹽，這樣蛤蜊容易適應，吐沙也快。加香油會幫助蛤蜊吐水。浸泡到壹定程度，文蛤會張開嘴吐沙呼吸，這樣可以去除文蛤中大部分的泥沙，這樣再吃的時候就不會有掉牙的感覺了。洗或泡文蛤時，不要用餐洗或其他洗滌劑，否則會汙染文蛤。
花蛤富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸、牛磺酸等營養成分。它是壹種高蛋白、低熱量的食品，對中老年人有防治慢性病的作用。能有效預防糖尿病，對陰虛引起的幹咳、口渴、心煩、手足心熱也有治療作用。對黃疸、甲狀腺腫大、排尿困難、腹脹也有壹定的治療作用。花蛤含有高蛋白、高鐵、高鈣等多種微量元素，能有效補充鐵、鈣等多種營養素，是缺鈣、貧血人群的好食物。