蒸牛肉丸子的做法
材料
牛肉(可以用絞肉)600克豬板油100克荸薺(削皮)3～5顆胡蘿蔔1/3條蔥3根芹菜3根幹燥香菇3朵姜末1大匙陳皮1小片水，攪拌中慢慢加入100ml
做法
1
所有配料剁末，香菇及陳皮泡軟剁末。用調理機打只要3分鐘就打完了。
2
牛肉先切條再剁末，加入豬板油可以使口感較為不幹澀，不加也可以。
3
用調理機打也可以喔！很省力。
4
全部材料拌勻，加入調味。口味可以照個人喜好行調整增減。香菇水加入壹起拌讓肉吸水，可增添風味。
5
用力摔拌幾下讓肉出現黏性，可先冷藏壹下比較硬挺，用湯匙挖或是以手虎口擠出丸子。丸子大小可隨自己喜好。我懶惰所以作超大顆的，壹人吃壹顆好享受！上菜看起來也很有份量。
6
丸子做好後，就可以煮水，待水滾後放進蒸籠，計時6-8分即可。
7
蒸丸子的汁可以勾芡作成淋汁，淋在丸子上吃更有風味。
小訣竅
我不喜歡買絞好的肉，可以自行用調理器把肉塊打成絞肉。