安妮塔，又名茴芹，是茴芹樹的果實，因其果實有八個角而得名。又名八角、茴香，是壹種調味品。
瓣角整齊，壹般8角，花瓣純凈厚實，尖角平直，蒂向上彎曲。味道甘甜，含有揮發油，具有強烈而特殊的香氣。是中國的特產，廣西是中國八角的主產區，產量占中國八角總產量的85%以上。
八角常用於制作涼菜和燜燉菜肴，也是加工五香粉的主要原料。
有許多香料，如肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、幹姜。
印度的檀香和檸檬草，埃及的茉莉，圭亞那的紫檀，坦桑尼亞的丁香，斯裏蘭卡的肉桂，
馬達加斯加的香草、巴拉圭的苦橙葉、法國的薰衣草、保加利亞的玫瑰、美國的留蘭香、意大利的橙子等。
香水又稱香水原料，是壹種可以通過嗅覺嗅出或通過味覺嗅出香味的物質，是配制香精的原料。除了少數品種，大部分香料都不能單獨使用。香料分為天然香料和人工香料，其中天然香料包括動物天然香料和植物天然香料；人工香料包括分離香料和合成香料。
參考資料；百度百科，八角(八角屬的八角)