1.選擇質量好的五花肉，選擇豬的五花肉或者肥瘦有壹定比例的豬肉塊。新鮮的五花肉脂肪多，燉後更容易有即食的味道。
2.將五花肉切成大小合適的塊，可以根據個人喜好切片或切丁。
3.將五花肉放入冷水中，加入壹些姜片，焯壹下。熱燙的目的是去除血液和雜質，同時減少肥膩感。焯水後取出五花肉。
4.準備壹個燉鍋或者高壓鍋，把焯水後的五花肉塊放進去。
5.加入適量的調料，如醬油、料酒、蠔油、鹽、糖等。，可以根據個人口味調整。還可以加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮，增加風味。
6.倒入足夠的水或肉湯，蓋上蓋子。
7.如果使用燉鍋，將其放入鍋中，煮2-3小時，直到肉變軟。如果用高壓鍋，燉20-30分鐘。
8.燉好後，打開鍋蓋，根據個人喜好再次調味。
通過焯水去血、長時間燉煮、適當調味等步驟，使五花肉變得即食、肥而不膩，同時保持其鮮嫩的口感。
五花肉