巴斯克材料:
奶油芝士100g，細砂糖20g，淡奶油100g，咖啡液30g，可可粉5g，玉米澱粉5g，雞蛋1。
咖啡奶酪慕斯:
奶油芝士100g，咖啡液30g，淡奶油100g，細糖20g，吉利丁片5g。
裝飾:
奶油30g，巧克力20g，可可粉適量，巧克力4塊。
步驟
巴斯克語
1，奶油芝士加細砂糖，攪拌至順滑。
2.加入蛋液，攪拌均勻。
3.加入鮮奶油，攪拌均勻。
4.加入咖啡液，攪拌均勻。
5.篩入可可粉和玉米澱粉，攪拌均勻，篩入模具(模具內襯油紙，外殼圍壹圈錫紙)。
6.烤箱210度烤20分鐘，烤涼待用。
|咖啡奶酪慕斯|
1.在室溫下軟化的奶油奶酪中加入細砂糖，攪拌至光滑。
2.將軟明膠片加入熱咖啡液體中，攪拌直至融化。
3.將奶油奶酪加入咖啡液中，攪拌均勻。
4.將奶油打至出現紋理，倒入咖啡芝士液中，攪拌均勻。
5.倒入涼巴斯克，冷藏4小時以上。
|裝飾|
1.在冷藏蛋糕表面篩壹層可可粉。
2.奶油和巧克力在60度的熱水中融化，放入紙袋中，擠在蛋糕體周圍，用巧克力裝飾。