將新鮮鴨蛋洗凈，將適量溫水倒入盆中，在溫水中加入鹽，再次攪拌至鹽不再溶解，飽和鹽水即制得。飽和鹽水冷卻後倒入缸中，然後放入鴨蛋，密封缸，等待35-40天。
評論:這是最懶的鹹鴨蛋腌制法。這種方法用料少，操作簡單，但耗時長，而且鹹鴨蛋不易出油。罐子可以用結實的塑料袋代替。
2.黃泥鹹鴨蛋:30天。
將50個鴨蛋洗凈晾幹備用。茶葉25g，鹽850g，水煮成濃汁(約250ml)。冷卻後，加入75g黃酒。倒入足夠的黃土形成黃泥後，將黃泥均勻地塗在每個鴨蛋上，放入缸中密封30天。
點評:黃泥腌制鹹鴨蛋時間稍長，備料費力。鹹鴨蛋的制作和取用過程容易造成臟汙，但這種方法比有油甚至鹹味的鹹鴨蛋要好。
3.鹽水法:20天
50個鴨蛋洗凈，用吹風機吹幹，用高濃度白酒浸泡3分鐘後放入缸中；這種方法與鹽水法的區別在於，水燒開後加入鹽、花椒、大料等調料，煮沸冷卻後倒入缸中，剛好鴨蛋過了，缸口密封腌制20天。
點評:這種方法腌制時間較短，操作相對簡單，而且加入了調料，鹹鴨蛋的風味更好。