(1)食材:排骨、鐵棍山藥、麻辣豆豉。
(2)在排骨中加入鹽、澱粉、料酒等調料拌勻。加入適量麻辣豆豉，拌勻後腌制十分鐘。
(3)山藥段加少許鹽，拌勻腌制五分鐘。
(4)將山藥放入碗底，將豆豉排骨放在山藥上。
(5)將排骨和山藥放入蒸鍋，上面倒壹盤，蓋上蓋子，轉小火，約10分鐘。
2.山藥紅棗鴿子湯
(1)材料:鴿子、山藥、紅棗。
(2)熱鍋放油冷卻，將鴿塊放入鍋中翻炒至鴿塊表面微焦，加入幾片姜繼續翻炒兩次。
(3)將鴿子放入電飯鍋，壹次性加足水，蓋上鍋蓋，按下電飯鍋上雞鴨湯的燉鈕。
(4)時間不足20分鐘時，放入山藥，放入紅棗，加蓋燜制。時間到了，加入鹽和胡椒粉調味。
3、山藥燉魚丸
(1)材料:魚丸、鐵棍山藥、黑木耳、香菇、紅辣椒。
(2)鍋燒熱放入適量油，放入蔥姜末炒香。
(3)加入山藥、泡好的香菇、黑木耳，翻炒，翻炒壹會兒，再加入魚丸，倒入泡過香菇的水。
(4)加入適量鮑魚汁，燉10分鐘，加入適量鹽調味，加入紅辣椒片攪拌均勻。