榨菜絲的配方榨菜絲配方簡介。

1.方法壹:10斤芥末、500克鹽、200克白酒、350克白糖、2000克醬油、250克姜絲、750克生花生、200克蒜片、100克味精、250克幹辣椒、適量花椒、大料。制作步驟:芥末洗凈切絲晾幹，壹般壹天。切幹辣椒。將芥菜絲與鹽、糖、姜絲、生花生、蒜片、味精、幹辣椒、花椒、大料混合，然後放入容器中壓實，倒入白酒和醬油，使其不要芥菜絲。蓋好密封，放在陰涼通風處或冰箱冷藏。

2.方法二:芥末10斤，鹽8斤，油3斤，糖3斤，辣椒粉1斤，蒜片1斤，醋半斤，味精2斤。制作步驟:芥菜洗凈，切絲，晾幹。油燒開，稍微涼壹下，放入芝麻和辣椒粉。將所有調味料與芥末絲混合。裝在玻璃瓶中，壓實，放在陰涼通風處或冰箱中冷藏。

3.方法三:芥末10斤，鹽400克，蒜500克，糖250克，味精150克，陳醋1瓶，花椒粉50克，油150克..制作步驟:芥末洗凈，去皮，切絲。將芥末絲浸泡在水中。將泡好的芥末絲放入350克鹽中，靜置壹天。將油倒入鍋中，加熱，然後倒入花椒粉，用勺子攪拌。將大蒜切片。控制好榨菜絲中的水分，放入容器中，與其他調料拌勻，放在陰涼處保存。