火龍果的主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀。它富含果肉纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、B12、C等。這種石頭(黑芝麻的種子)富含礦物質，如鈣、磷、鐵、各種酶、白蛋白、纖維和高濃度的天然色素花青素。
除了大量的維生素C，西紅柿還富含胡蘿蔔素和維生素B族。各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍。含有占其總重量0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，其次是鋅、鐵，還有錳、銅、碘等微量元素。
火龍果的禁忌如下:
1.火龍果不能和牛奶壹起吃。火龍果中的維生素C會使牛奶中的蛋白質變性結塊，影響消化。
2、火龍果性涼、寒，氣滯、痰濁、血瘀等體質的人不宜多吃火龍果。
3、經期女性不宜吃火龍果，以免月經不調。
4.糖尿病人不宜多吃火龍果。火龍果中的糖分主要是葡萄糖，吃多了容易升血糖。
5、火龍果富含植物白蛋白，過敏體質的孕婦慎食。