檸檬泡椒鳳爪為什麽苦？檸檬泡椒鳳爪怎麽會苦？

1.檸檬可分為黃色檸檬和綠色檸檬。如果用黃檸檬做檸檬泡椒鳳爪，壹定要記得去皮，不然泡壹會就苦了。苦味的來源是檸檬籽和檸檬皮。想要不痛不癢，就要註意細節，把檸檬籽和皮去掉。青檸檬的酸味比較清新，皮薄，泡的時候苦味會相對少壹些。

2、檸檬泡椒鳳爪的做法；材料:雞爪500g、檸檬1個、花椒適量、青椒適量、泡椒適量、蒜適量、香菜適量、白芝麻適量；

3.先將雞爪清洗幹凈，然後切好放入鍋內冷水中。然後，倒入料酒、姜片、蔥片，大火煮開。煮開後，取出五分鐘左右，放入事先準備好的涼開水盤中。用冷水浸泡後，雞爪的肉質會更堅韌，口感更好。

4.另配壹種醬料:將花椒、泡椒、青椒、蒜切段，放入碗中，再淋上壹些煙、冰糖、醋、鮮醬油、魚露等調料，做出自己喜歡的味道。

5.這個時候切檸檬片，切記！為了避免苦味，切好的檸檬籽和檸檬必須去掉。如果取檸檬汁，擠壓前必須去掉籽。

6.最後，在壹個大碗中混合雞爪和調味汁。其中吃的時候放香菜和白芝麻，可以增香增色。