用開水蒸會讓牡蠣更容易熟，但受熱會不均勻。牡蠣外面的煮熟程度會比裏面高，會影響牡蠣的口感。用冷水蒸的時候，牡蠣會從外到內逐漸升溫，加熱成熟度會好壹些，口感會差壹些，所以壹般建議用冷水。
2蒸牡蠣需要多長時間？牡蠣蒸多久和蒸牡蠣的方法有很大關系？如果牡蠣肉是蒸的，壹般需要2-3分鐘左右。如果牡蠣是帶殼蒸的，通常需要5-8分鐘。牡蠣如果不開殼蒸，時間會比較長，壹般是10-65438+。
3蒸牡蠣的方法蒸牡蠣的方法如下:
1.準備600g牡蠣，用牙刷清潔牡蠣表面，用清水清洗幹凈。
2.將洗凈的牡蠣放入鍋中，加入冷水壹起蒸約15分鐘。
3.當牡蠣的嘴微微張開時，就可以撈出來放在盤子裏。
4.可以適當將蘸醬和米醋、小米椒混合，蘸著吃。
4清蒸牡蠣的註意事項1。清蒸的紫牡蠣最好選擇新鮮的，不要冷凍，紫牡蠣的營養價值會降低，口感較差。
2.蒸牡蠣時，不要用刀叉戳牡蠣的肉，這樣會破壞牡蠣的肉質結構，影響牡蠣的鮮味。
3.蒸海蜇時不建議加鹽，因為海蜇本身含有大量的鹽分，容易導致鹽分攝入過多，影響健康。