羊腎
四
羊心
1
佐料
荊芥
50克
板油
100g
孜然顆粒
1湯匙
鹽
3茶匙
孜然粉
2茶匙
咖喱菜肴
1茶匙
白酒
1湯匙
淡醬油
半勺
老抽
1茶匙
辣椒粉
3湯匙
步驟
1.原材料圖紙。
2.羊腎就是壹切，裏面的白筋去掉了。備用。
3.羊油是用植物炸的。在辣椒粉中加入孜然粉、咖喱粉和壹茶匙鹽，攪拌均勻，用炸好的羊油燙辣椒油。
4.將羊心切成塊。將羊腎切成粗條，加水加白酒，將切好的心腎浸泡30分鐘，再換水30分鐘。
5.用壹茶匙鹽搗碎孜然顆粒。
6.對於泡好的心腎，用步驟3中的胡椒粉壹湯匙、生抽半湯匙、老抽壹茶匙、孜然顆粒粉壹茶匙，搓勻，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制過夜。
7.荊芥洗凈備用。
8.在剩余的孜然顆粒粉中加入壹茶匙辣椒粉和壹茶匙芝麻。
9.竹簽在水裏泡十分鐘，壹個羊腎穿成這樣壹串。刷壹層辣椒油，撒壹層孜然顆粒粉，辣椒粉，芝麻。烤箱200度，8分鐘。
10.撒壹次，再烤五分鐘。