1，全谷物:尤其是含麩皮的谷物，纖維素更豐富，如小麥、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、玉米等。
2.蔬菜:蔬菜含纖維素較多，如竹筍、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、油麥菜、菜花、油菜等。
3.水果:果皮中的纖維素含量高於果肉，果皮中的纖維素屬於不溶性纖維素，果肉中的纖維素屬於可溶性纖維素，如蘋果、香蕉、獼猴桃、橙子、柚子、桑葚、櫻桃、大棗、石榴、梨、桃等。
4.蘑菇:纖維素含量高，如松茸、香菇、銀耳、木耳、金針菇、杏鮑菇等。
5.其他食物:包括豆類及豆制品，如豆腐、黃豆、黑豆等。、以及薯類食物，如紅薯、芋頭等，都含有壹定量的纖維素，可以代替主食食用。
纖維素能促進腸道蠕動，從腸道吸收大量水分，增加糞便含水量，避免大便幹燥。需要註意的是，胃腸功能較差或患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病的人，應減少纖維素含量高的食物的食用，以免刺激胃腸道，不利於疾病的恢復。