土家燒餅的做法

1.混合面團的所有材料(230g中筋面粉，3g酵母，5g糖，130g油，10ml)，慢慢加入面粉和溫水，攪拌揉搓至光滑，然後蓋上濕毛巾，讓面團發酵約45分鐘。2.加入材料B(油150ml蔥、蒜、姜各10g辣椒1g芹菜1大料2瓣桂皮1豆瓣醬20g孜然1/4茶匙花椒粉1/8茶匙花椒粉65438。3.將150ml食用油倒入小鍋，放入蔥、姜、蒜、花椒、芹菜、大料、桂皮，小火加熱，讓香辛料的香味滲入油中，煮約10分鐘，再放入豆瓣醬，繼續煮攪拌，待香辛料、蔥、芹菜炒幹後關火。4.將40毫升油倒入碗中，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉和鹽，然後倒入40毫升香辛料油，攪拌均勻，形成香辛料醬。5.將肉末和姜蒜混合，淋上料酒和醬油，然後切碎，這樣蒜味就能充分混入肉末中。將榨菜剁碎，放入肉末中。最後加入10ml香辛料油拌勻，撒上肉末、芝麻、味精拌勻。6.將發酵好的面團分成三份，用搟面杖搟成0.3厘米的煎餅，用叉子在上面打均勻的孔，防止烤出來的面包鼓起來。7.然後表面抹壹層香辛料醬，再抹壹層肉餡。最後撒壹些芝麻和香蔥。8.放入烤箱中上層，230度，烤10分鐘左右。