備料：食用油，五花肉，蔥，姜，蒜，鹽，五香粉，雞精，醋，醬油，豆腐乳汁或者蠔油，花椒水，茴香（八角）
做法：
1、五花肉切片，不要太大，也不要太厚。
2、炒鍋內倒入油，七八成熱時放入八角炸壹下，倒入切好的肉片，炒至肉看起來沒有紅。這個最重要，也就是把肉炒成表面看起來沒有生的部分了。然後放入切好的蔥、姜、蒜，翻炒幾下。
3、加入鹽，鹽要多壹些，這樣會好吃出味壹些。放入五香粉、雞精、醬油，拌勻。
4、倒入豆腐乳汁或者蠔油，這個量不要太大，主要是增加鮮味。
5、倒入兩湯勺醋，這裏的湯勺用的是平常經常見的瓷勺子，醋也可以稍微多壹些，但不能太多，否則就成了酸的了。
6、倒入花椒水，量是與肉平為主。這裏的花椒水是我自制的，就是把水燒開後放入花椒、八角、橘皮後再燒兩滾。
7、炒鍋裏面的液體燒開後，關小火，當然是越小越好了，以湯似煮非煮為主，但是因為我用的是液化氣，所以只能用竈上最小的那個火了。
8、肉煮到的程度是，妳夾起來白肉的部分放在嘴裏面壹抿就爛為好。