先將泡好的黍米磨成糊狀備用，然後將水倒入鍋中，加入鹽和各種調料(在天津，每個早餐店都有自己的配方，會有所不同)煮沸(煮沸時不要關火)。將黍米糊倒入開水中，邊倒邊攪拌，然後轉小火煮沸。將黍米面糊煮熟，倒入保溫桶中。
將白芝麻用開水浸泡壹會兒，撈出白芝麻控制水分，用小火煸炒，最後在白芝麻快幹的時候加入適量的鹽，用小火和中火煸炒，碾碎後得到芝麻鹽。
在芝麻醬中加入香油，調成順滑、粗細適中的芝麻醬，芝麻醬就做好了。
賣的時候，碗裏盛上小米面糊，均勻撒上芝麻鹽，淋上芝麻醬，壹碗單成分面茶就做好了。
雙料面茶就是壹碗裝壹些小米面糊，撒上芝麻鹽，撒上芝麻醬，再裝壹些小米面糊，撒上芝麻鹽，撒上芝麻醬，壹碗雙料面茶就做好了。
賣面茶的時候，到袖手旁觀看面茶灌裝的全過程，真是壹場視覺盛宴。陣陣香味撲面而來。哇，太棒了！
天津有兩種著名的面茶:上崗子面茶和尹姬面茶。兩種茶各有風味，俘獲了不少食客的味蕾。