每100克煎餅所含熱量386大卡。具體營養素含量如下：
1，碳水化合物：75.16克
2，脂肪：5.57克
3，蛋白質：6.49克
4，纖維素：1.9克
煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料。
擴展資料
關於山東飲食廣為外界流傳的壹種說法就是“煎餅卷大蔥”了。煎餅可以卷上菜、蘸醬壹起食用，喜用的菜有生蔥、韭菜、蒜苔。沂蒙山區有卷食“渣豆腐”的吃法。
渣豆腐是沂蒙山區的家常菜：把白菜葉、蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加豆面（豆類榨完汁後剩下的渣狀物）和鹽，然後用水煮燜。西安有將煎餅內卷豆腐幹和酥肉，再用芝麻涼湯或炸辣椒作調料的吃法。
百度百科-煎餅