牛腩300g，香菇100g，豆芽適量，蔬菜適量，豆腐100g，土豆粉少量，料酒10g，蔥壹段，姜壹塊，醬油適量，鹽壹勺，油辣椒10g，適量。
二、做法？
1.將牛腩放入冷水鍋中，加入料酒和蔥姜，大火燒開，撇去泡沫，轉小火燜約1小時，取出後用湯汁即可。
2.將砂鍋裝滿牛肉湯，加入適量的醬油和蠔油，加入燉好的牛腩和其他配料，蓋上鍋蓋煮至所有配料熟透。
3.烹飪前撒上鹽和油。
技巧
1，逐漸加熱，不要在火上突然燃燒，以免爆裂。
2.菜煮好後，砂鍋離火時，用木屑框住鍋，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。也可以根據砂鍋大小做壹個鐵環。砂鍋出火後，放在鐵圈上，讓它的底部不直接接觸地面，自然冷卻，可以讓砂鍋更長久。
3.不要用砂鍋做飯。壹般用砂鍋煮湯、煮菜，因為炒菜的油溫很高。鍋裏的油加熱後突然放入涼菜，鍋很容易爆。所以炒菜的時候，也要先加水，再移到火上。如果先燒開鍋再瀝水，很容易爆鍋。用砂鍋煲湯燉肉時，應先將水放入砂鍋內，再將砂鍋放在火上，先用文火，後用猛火。