吃素的好處是吃素食可以改善便秘。我們體內有很多營養物質因為攝入過多而無法被吸收或消化，在體內積累腐爛，最終產生毒性。吃素食可以減少對人體毒性傷害的可能性，蔬菜中的纖維素還可以加速人體毒素的排除，改善便秘。
保護和養胃，素食可以增加人體的食欲，改善胃痛的問題。素食可以讓人改掉暴飲暴食的習慣。胃痛會讓人失去吸收基本營養的能力。同時，如果吃得太多，會讓腸胃問題更嚴重。到時候如果吃素食，這個問題會有所改善。
吃素的壞處是吃素食也會導致壹些問題。比如長期吃素食，很容易出現營養缺乏、營養不良、免疫力逐漸下降等問題。素食者需要註意貧血和腫瘤問題，增加營養素的合理搭配結構。
均衡飲食，壹般來說，壹日三餐的主食和副食要粗細搭配，動物性食物和植物性食物要有壹定的比例。最好每天吃壹些豆類、土豆、新鮮蔬菜。壹日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。根據食量，早餐、午餐、晚餐的比例是3比4比3。如果有人每天吃500克主食，那麽早晚應該吃150克，中午吃200克比較合適。