鴨腳野菜營養豐富。每100g可食部分含蛋白質1.1g，糖2.6g，維生素A10mg，維生素B10。O4mg，維生素B20.02mg，維生素C9mg，鈣44mg，磷38mg，鐵0。
不適合吃鴨腳野菜的人，主要是對鴨腳野菜過敏的特殊體質的人。
特發性體質也叫特異體質和過敏。“特別”是什麽意思？是壹份特殊的禮物。是指由遺傳因素和先天因素引起的處於特殊狀態的體質，主要包括過敏性體質、遺傳性疾病體質、胎兒體質等。
特殊體質的表現有很多。比如有的人即使不感冒也經常鼻塞、打噴嚏、流鼻涕，容易患哮喘，對藥物、食物、氣味、花粉、季節過敏。有些人的皮膚容易出現蕁麻疹，由於過敏，皮膚往往會出現紫紅色的瘀點和冷性的瘀點，而且皮膚往往壹抓就變紅，有點類似於西醫所說的過敏體質。