銀耳泡發需要多長時間？

1.將銀耳用冷水浸泡3-4小時。在此期間，每1小時換水壹次，以去除殘留的灰塵和其他雜質。浸泡後去除根部雜質，用清水沖洗數次。然後將銀耳根朝上放入水中，讓銀耳完全浸泡在水中，然後靜置半小時左右。做菜的時候，用手撕成小朵。

銀耳的浸泡時間可達3-4小時，可使銀耳緩慢吸水，最大程度地浸泡銀耳，這樣燉銀耳的時間會縮短，有助於銀耳煮得更粘稠。

2.將銀耳用熱水浸泡20分鐘左右。

用熱水泡銀耳速度很快，壹般十幾二十分鐘就能泡好，但是熱水泡會影響銀耳的數量，也會影響銀耳的品質，使其變得又粘又軟。

3、銀耳最好用冷水浸泡。

雖然說熱水泡頭發速度快，但銀耳是菌類食物。如果溫度過高，銀耳中的壹些營養成分可能會流失，會破壞營養成分，影響口感，所以用冷水泡頭發比較好。

4.泡銀耳需要註意什麽？

1.銀耳最好在烹飪後的當天食用，但個別銀耳浸泡後會有很大變化，應根據食量進行浸泡。

2.銀耳泡好後要去掉，尤其是那些淡黃色的部分。

3、銀耳要完全泡透，煮的時候可以煮的比較粘稠。