水晶紫薯球插畫11。西米可以磨成粉，也可以直接買木薯粉，加點玉米澱粉，壹點壹點加開水揉成面團。沒用熱水，面團有點幹。
水晶紫薯球做法圖解22。將紫薯切成小塊，放入鍋中蒸至筷子可以輕松插入。去皮，在碗裏搗碎。我喜歡有點顆粒的味道，就直接用勺子壓。如果我喜歡那種細膩的口感，我可以用粉碎機。
水晶紫薯球33做法圖解。紫薯糊太幹了。加入適量牛奶、煉乳和幾滴檸檬汁，攪拌均勻。檸檬汁的作用是讓紫薯糊的顏色變得明亮，不像以前那麽深，非常漂亮。建議加點融化的黃油保濕。
水晶紫薯球做法圖解44。擠壓面團，裹上紫薯餡。造型可以根據個人喜好，只要皮薄壹點，隨意~
水晶紫薯球做法圖解55。入鍋蒸10-15分鐘。原地蒸，皮膚會變得通透漂亮。
水晶紫薯球做法圖解66。吃之前我把它們放涼壹點。皮的味道是Q，有點嚼勁，餡沒有黃油有點幹。下次我可以改進壹下，總體來說還是好吃的。如果喜歡軟糯的口感，就把皮換成糯米粉，下次我也來嘗嘗~