榴蓮裏面除開肉，還有白色的東西是可以吃的。
榴蓮燉雞的做法：
需要提前準備的材料：榴蓮瓤 250克、老母雞 500克、山核桃 25克、棗(幹) 20克、枸杞子 3克、榴蓮核 30克、黃酒 2茶匙、姜 3片、水 1500毫升、食鹽 5克。
步驟：
1、準備食材，榴蓮瓤250克，榴蓮核30克，老母雞500克洗凈，拔凈細小雞毛，雞裏脊的雜物去掉，雞頭和雞頸皮及鳳尾也去掉。
2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有壹定的藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬幹煮湯有補腎、健脾的作用。
3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味。
4、雞切塊後焯水至半熟或全熟，清洗幹凈備用。
5、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒。
6、倒入清水，隔水燉3.5-4個小時。
7、出鍋10分鐘前加入枸杞子，並加鹽調味。
8、開始享用了，榴蓮瓤吃起來像芋頭，可以食用，但會有渣滓。
9、榴蓮燉雞成品圖。