當然是腌制新鮮的。臘肉壹小塊，竹筍幾根，排骨幾根，姜片加料酒焯水備用。將它們倒入砂鍋中，加入洋蔥煨至失去眉毛【壹道光】。
上海喜歡燒壹個冬筍薺菜香菇的湯，如果再加點五花肉片或者火腿丁或者臘肉片。
窮人喜歡吃冬筍配肉，富人喜歡吃冬蟲夏草。吃貨愛折騰，還能說很多歪理邪說，普通人，跟風，覺得不好，罵瞎招，好吃就當宣傳。
烤臘肉配冬筍和鮮肉最好吃！
冬筍絲，鹹菜，肉絲，壹點點辣椒，真的很少見。
冬筍炒蘑菇是最好的菜。
準備半個冬筍，十個香菇，蔥姜，生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，料酒。
將幹蘑菇浸泡在冷水中。
冬筍洗凈，切片。當蘑菇裂成兩片花瓣時，將它們焯壹下。
將炒鍋放在火上，放入蔥、姜煸炒，放入冬筍、香菇，放入生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、料酒，煸炒入味。
這個冬筍烤蘑菇鹹香可口，是下飯的好菜。
豬前腿
冬筍炒雞蛋，炒肉片，炒白菜，芋頭都很好吃，吃起來很香。
冬筍炒肉絲，好吃！