成分:
雞翅500g，蔥姜幾片，1八角，桂皮壹小塊，油2大勺，1大勺生抽，老抽4大勺，冰糖2小塊。
練習:
雞翅洗凈，焯幾分鐘。洗凈控濕備用。
鍋裏燒熱油，倒入雞翅，快速翻炒均勻，炒壹會兒。
加入蔥段和姜段，攪拌均勻，倒入生抽和老抽，使其均勻上色。
將開水倒入雞翅中，加入八角和桂皮，中火煮沸至湯汁粘稠，加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
雞翅做好，大概需要15-20分鐘，不需要太多水，壹定要倒開水。醬油和醬油已經夠鹹了，不需要加鹽。兩三塊冰糖就夠了，可以讓肉更亮，微甜，但不要太甜。
烤雞翅(自制腌料)
成分:
醬油25g，蠔油17g，番茄醬15g，糖約15g，林煒18g(無其他料酒或米酒)，甜椒粉5g，蒜泥8g，黑胡椒粉適量(建議現磨)。
練習:
將所有材料混合均勻(最好用料理機磨成糊狀)。將雞翅和鹵汁混合均勻後，冷藏過夜，直到味道鮮美(這個配方至少可以腌制20個雞翅)。
預熱烤箱到180度。入烤箱前在雞翅上撒點黑胡椒，烤20分鐘左右，最好中間翻壹次面。
可以壹次腌制很多，吃完冷凍，拿出來烤3-5分鐘或者微波。