2、空心菜:它是壹種堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，包括煙酸和維生素c，空心菜中的葉綠素被稱為“綠色精靈”。空心菜富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液和果膠組成。
3.黃瓜:黃瓜屬於葫蘆科。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分布於中國各地。開花結果期為夏季，是我國夏季的主要蔬菜。黃瓜含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素。
4.番茄:番茄含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘，以及蛋白質、糖、有機酸和纖維素。
5.茄子:茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。